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        甘蔗糖蜜的營養特性
        - 2020-11-14-

            由于飼料價格的飛漲,石油價格的居高不下,糖蜜逐漸成為熱液原料之一。然而,由于糖蜜來源多,質量也有很大差異,這使得配方師很難掌握?,F在結合以往的申請經驗和手頭的一些資料,與大家分享一下。

          甘蔗糖蜜主要含有大量的可發酵糖(主要是蔗糖)。因此,它是一種較好的發酵原料??勺鳛榻湍?、味精、有機酸等發酵產品的基質或基質,也可用于某些食品

          原料和動物飼料。

          甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜和葡萄糖蜜是主要的糖蜜,而轉化糖蜜和精制糖蜜是較小的糖蜜。近年來,玉米糖蜜的產量不斷增加。

          糖蜜中含少量的粗蛋白,為3%-6%。它屬于非蛋白態氮,而氨基酸態氮38%-50%。另外,天冬氨酸、谷氨酸等氨基酸含量較高,蛋白質的生物價值較低。然而,由于天冬氨酸和谷氨酸都是味覺氨基酸,它們能大大地刺激動物的食欲。

          糖蜜中礦物質含量較高,約為8%~10%,而鈣、磷含量不高。甘蔗糖蜜比甜菜糖蜜高。糖蜜礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高,具有疏松性。-一般糖蜜中維生素含量較低,泛酸含量較高,達37mg/kgo。將純化后的甘蔗汁或甜菜汁蒸成帶晶體的糊狀物,經離心機分離結晶糖后剩下的母液稱為“蜂蜜”。這種剛開始的糖蜜中還含有大量的蔗糖,可以反復生產成二、三糖蜜。然后有一種母液不能蒸發結晶,稱為廢糖蜜。糖蜜一般是指可以作為食品或飼料等,也可以作為發酵工業原料的廢棄谷物蜂蜜。

          好了,希望上述的分享能對大家帶來幫助!


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